愛玉是布農族生活環境中的特有植物，利用愛玉子富含果膠的特性，親手作愛玉凍，藉此認識當地特有種植物─愛玉，並體驗動手做出美味的愛玉凍，天然的最棒。

愛玉子搓洗方法與說明：
1.將愛玉子瘦果自瘦果皮刮下。
2.每1公克愛玉子瘦果加入40倍~80倍水（需含微量鈣離子：自來水、礦泉水、地下水皆可）。
3.將愛玉子瘦果放入細紗布網袋，綁緊後於水中浸泡5分鐘。
4.在水中以手均勻搓揉袋內之愛玉子5~10分鐘，並擠壓出黏稠的果膠。
5.搓揉完成後搓洗液在容器內靜置10~20分鐘。
6. 形成果凍狀，即可碎切享用，加入檸檬糖水風味更佳哦！